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Des biscuits à la poudre de grillons au Bénin

Le projet de valorisation des insectes pour l'alimentation du Bénin est un projet de développement agricole et de sécurité alimentaire. Le but est de mettre en place une filière d'insectes comestibles, de l'élevage à la transformation et à la commercialisation. Cette valorisation fournit ainsi à la population une source de protéines et d'oligo-éléments très intéressante, écologique et abordable qui permettra de participer à l'amélioration de l'état de sécurité alimentaire générale. 

Cette semaine, les fours ont chauffé au Centre Shongaï, notre partenaire sur ce projet.  Mélanie Ramnuth, actuellement en mission dans le Centre à Porto-Novo, a participé aux côtés de l'équipe du centre à un atelier cuisine avec pour ingrédient principal... de la poudre de grillons !  Au menu, des biscuits coco-vanille et des sablés aux noix !  Cette première fournée a été appréciée par les cuisiniers!