Partage d'expériences

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Valoriser, (ou mieux: re-valoriser) les insectes comme une alternative alimentaire écologique et durable aux viandes animales "classiques" n'est plus une proposition de solution qui surprend. Encore complètement délaissé des chercheurs il y a quelques années, les articles sur le sujet pullulent en ce moment. Jusqu'à présent, les éléments suivants concernant la qualité nutritionnelle des insectes ont été largement admis: - la composition nutritionnelle des insectes varie beaucoup selon l'espèce, le stade de vie et la composition du régime alimentaire. - les insectes sont riches...

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